Appelbeignets die zelfs de meest kritische buikjes tevreden weten te houden.

22-12-2021

Hierbij een héérlijk recept voor de komende feestdagen. Werkelijk íédereen met een gevoelige buik kan deze kanjers hebben. Geen gluten, geen koemelk, geen eieren, geen noten, niks dierlijks, en mocht je het FODMAP dieet volgen, vervang dan de appel met ringen ananas.

Moeilijk? Welnee!

Wat heb je nodig?

Ten eerste een appel.
Doe maar twee, dan kun je 8 beignets bakken.
Dus:
2 appels
Eetlepel ahornsiroop
Strooibusje kaneel
30 gram boekweitmeel
50 gram rijstmeel
Theelepel bakpoeder
100 ml lauwwarm water

Verder een wok, waar een mooie laag zonnebloemolie in is gegoten
En een appelboor (Misschien dat je oma of moeder die nog heeft liggen.)

Schil de appels en haal met de appelboor de klokhuizen eruit. Snij ze vervolgens in 4 plakken, en wel zo dat er er in het midden een gat zit.

Zet intussen de wok met de olie op laag vuur. Laat langzaam heet worden. Het moet uiteindelijk zo'n 170 graden worden.

Doe de melen en het bakpoeder in een kom. Voeg langzaam het water toe en roer goed door met een garde, zodat er een beslag zonder klontjes ontstaat.

Breng met je vingers een klein laagje ahornsiroop aan op de beide kanten van de appelplakjes. Bestrooi het daarna met een klein beetje kaneel.

Haal de plakken één voor een door het beslag en leg ze daarna meteen in de hete olie. Bak ze in ongeveer 3 minuten lekker goudbruin. Keer ze halverwege om.

Eet smakelijk!